|
|
Babi Roedjak.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500a600gr magere varkenslappen bij voorkeur hamlappen*zout/peper*2 grote uien*2 teentjes knoflook*1 tl.sambal tjampoer*1 tl.laos*1 tl.javaanse of bruine bastaardsuiker*1 tl.serehpoeder*3 el.(arachide)olie*2 tl.citroensap of limoensap*eventueel 1a2 el.gebakken uitjes(bawang goreng)1 zakje santen mix.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes,of in vingerbrede repen.bestrooi met zout en peper.snipper de uien en pers de knoflook uit,wrijf het mengsel samen met sambal tjampoer,laos,suiker en serehpoeder tot een gladde pasta.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wadjan of wok fruit de pasta er gedurende 2 min.in.voeg vervolgens het vlees toe en laat alles dan nog 2 min. zachtjes bakken.schenk de santen erbij en voeg citroensap of limoensap toe.laat het gerecht eventueel met de deksel schuin op de pan,gedurende 35 tot 40min. zachtjes pruttelen.voeg 5 min.voordat het gerecht klaar is wat extra water toe indien de saus al te dik wordt.dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal.strooi er eventueel gebakken uitjes over.
|
|
|